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婚宴提前一年订 菜单只能半月前点

编辑:桂林爱都婚庆策划服务有限公司  时间:2012/04/11  字号:
摘要:婚宴提前一年订 菜单只能半月前点
都知道现在找家像样点的酒楼预订婚宴,得提前大半年甚至年把下订金,但很多人不知道,婚宴上的菜肴到新人结婚前半个月左右才能点。有市民质疑:酒楼的这条行规是不是有点“歪”?

 

近日,市民蔡先生与女友去餐谋天下酒楼预订明年3月的婚宴。酒楼服务员动作麻利地查了下酒楼宴席预订册,告知蔡先生要预订的日子正好还有18桌空台。然后就询问蔡先生大概要办多少钱一桌的婚宴。蔡先生告知单桌不超过1000元,服务员随即拿出计算器一算,说要按总额的10%收取1800元订金。

 

“我们还没点菜,你怎么就知道一桌正好是1000元?”面对蔡先生的疑问,服务员解释,这只是预收订金,婚宴菜谱要在两人摆婚宴前半个月再点,届时订金冲抵酒席钱。

 

“我都提前大半年把订金交给你们了,为什么非要等到摆酒席之前才能点菜?”面对蔡先生的第二个问题,服务员耸耸肩说,这是酒楼很早就有的规定,她也不知道为什么。

 

昨天,记者就此咨询了小蓝鲸酒店执总赵君。她说,这个规矩在本地餐饮业存在数年了,主要是现在宴席预订时间越来越长,有时跨了几个季节,酒楼供应的菜肴品种会随季节调整,不能保证顾客预订的宴席能全部出齐,为避免纠纷,酒楼才出此行规。

 

楚天卢酒楼总经理陈来彬给出了另一种解释。他说,不让顾客提前预订宴席菜谱,主要是餐饮企业为规避近年来频繁波动的菜价,“大概从前年开始,粮食、肉、油、调料等餐饮业主要原料轮番涨价,姜、蒜、油等原料在去年一年时间里的价格成倍地涨跌。”为应对这频繁涨跌的物价行情,酒楼把婚宴点菜时间大幅压缩到摆婚宴前十多天至一个月内,以规避物价波动带来的市场风险。

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